1/14
籽虾季节,品味上海本帮菜:老黄瓜炒籽虾
绿色青浦2024-05-25 09:56:48

春末夏初的江南水乡,正是到了吃籽虾的最佳时节。这是由于雌河虾进入繁殖盛期,腹中长满了籽,具有高蛋白、低脂肪的营养价值,也是一年中味道最鲜美的时候。作为上海人的传统美食,籽虾的做法也很简单,有盐水籽虾、油爆籽虾等。其中,老黄瓜炒籽虾更是上海人餐桌上的“常客”。今天,一起跟随记者的脚步走进位于朱家角镇淀峰村的农家乐,寻觅这道初夏美食的制作过程。

主料:籽虾、老黄瓜

辅料:香葱、姜片、食用油、生抽

老黄瓜当然是要自家种的最新鲜。

挑选带籽的小河虾,将其洗净。

先将老黄瓜去皮,切成适中的小块。

锅烧热,倒入适量食用油,加入葱段、姜片煸香(还可放少许辣椒,更加提鲜)。

将老黄瓜放入锅里,再加入少量清水、生抽,进行翻炒。

随后,籽虾入锅翻炒并焖煮十分钟,使老黄瓜酥软、籽虾变黄。

最后,大火快速翻炒数秒钟,收浓汤汁。

一道营养又美味的老黄瓜炒籽虾菜肴就完成啦~

记者走访水产市场了解到,目前籽虾已大量上市,不同规格大小的籽虾,价格在20至120元每斤不等,最佳食用期在5月至6月。短暂的籽虾季、亲民的价格,还在等什么,一起来制作属于你的籽虾宴吧~

选稿:曾子檬
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781