东方网记者刘辉5月29日报道：2024 SIAL西雅国际食品和饮料展览会昨天在上海新国际博览中心开幕。汇聚全球“新”“奇”“特”食饮精品，共吸引75个国家及地区的5000余家参展商，携带超过35万件展品，跨越山海，齐聚于此。

今年是SIAL品牌创立60周年，SIAL西雅展国际化程度迈上新台阶。同时得益于中国经济的快速发展，中国进口食品消费规模呈现高速增长。SIAL 西雅展结合大众消费升级需求，全面呈现全球尖端、前沿的食品生产技术和更多新潮、特色的产品，引领食品产业健康和可持续发展。据了解，本届展会吸引来的5,000多家展商参展中，中国大陆展商占比约40%，非中国大陆地区及其他国家展商占比约60%。

记者了解到，展会既有美国、巴西、阿根廷、乌拉圭、澳大利亚、爱尔兰等国的牛羊猪等禽肉，法国的面包和葡萄酒，俄罗斯的巧克力和帝王蟹，丹麦和马来西亚的曲奇饼干，意大利的奶酪，西班牙的火腿，韩国的雪糕，日本的烧酒，越南的咖啡，还有中国众多传统老字号和新兴品牌企业最新“舌尖上的滋味”，展现出中国市场超大规模的消费能力以及超强的包容创新能力。

中国食饮品牌独特的创新力量和深厚的文化底蕴，无论是传统老字号的现代化转型，还是新兴品牌的创新产品，也都在SIAL西雅展上大放异彩，中粮悠采、金丝猴、华糖、泡椒凤爪第一股重庆有友食品等国内知名品牌悉数登场，今年的方便食品馆更是“明星云集”，当下赛道火热的实力品牌如盐津铺子、麻六记、空刻、微念、王小卤、食族人、莫小仙、好欢螺、橙子快跑等共同打造超强势的方便食品矩阵，展示了中国食品产业的活力与创新能力。

极具价值的行业趋势分析工具《2024餐饮创新白皮书》同期发布，重点关注全球食品市场的新动向和餐饮企业如何实现或再次实现利润增长等关键议题。这份白皮书综合了市场、周期、区域、人群和品类等多维度的信息，凭借多年一线经验和专家资源，对行业发展做出精准研判。

《餐饮创新白皮书》显示，2023年，中国国内餐饮业收入首次突破5.2万亿元人民币，创历史新高，比上一年增长20.4%，餐饮仍是拉动内需的重要力量；全年新增餐饮企业注册318万家，注吊销140万家，显示餐饮行业竞争激烈，正由规模型增长转向质量型增长。

今年展会还有一个亮点是更大规模的政府组团参与，共有来自安徽、海南、吉林、山东、江西、浙江、哈尔滨、临沧、威海、厦门、如东等32家省市政府部门及商协会的鼎力支持。通过“区域名优食品”主题，SIAL西雅展（上海）不仅展示了全国各地区特色产品的独特魅力，还助推了中国各地市“名优特”食饮品牌走向国际。

产销对接活动现场，具有鲜明特色、产品丰富的展示区成为人气打卡点。现场还通过线上线下、农副产品推介会等同期活动，集中展示、销售特色农产品，促进农业资源供给与市场需求的有效对接，助力农业高质量发展、农业多种功能竞相释放，实现乡村多元价值多向彰显。

5月28日峰会举办了四场主题论坛外，5月29日还将迎来SIAL 美食厨房，这是中国大陆地区取得经世界厨师联合会（WACS）认证的国家级烹饪赛事，通过与中国烹饪协会及烹饪界权威机构WACS联合，展会将迎来北京、上海、杭州、重庆、法国、日本、克罗地亚、匈牙利的8支国内外顶尖米其林国际星厨进行现场角逐。此外，5月30日将有SIAL 创意饮品市集，能够一站式体验新式茶饮主题活动。

据悉，本届展会由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同举办，同时现场庆祝SIAL品牌成立60周年。