东方网记者曹磊7月12日报道：七月流火，瓜果飘香。在上海，一场以“桃”为主题的夏日盛宴正在上演。柑橘、葡萄、桃、梨四大果品中，桃子面积占 30%以上，2023 年产量 4.34 万吨，总产值 6.35 亿元，已成为农民收入的重要来源。眼下，沪产水蜜桃、黄桃、蟠桃接连上市，以各自独特的魅力吸引着消费者的味蕾。

南汇水蜜桃：“赏味期”可持续到11月

江南一带向来是水蜜桃的盛产地，在上海的“蜜桃江湖”，“南汇水蜜桃”占据着重要地位。作为地理标志证明商标和地理标志保护产品双加持的特色农产品，南汇水蜜桃入选了全国名特优新农产品和中国农业品牌目录，浦东大团镇作为“上海水蜜桃第一镇”，生产规模达 9450 亩，在全市种植面积中排名第一。

为确保产量稳定和提升品牌知名度，浦东新区大力推行集约化、高标准的水蜜桃种植。“十四五”期间，计划建设 3000 亩高标准桃园，今年，首批 580 亩老桃园更新改造及基地建设项目已在大团镇启动。大团镇农业发展办公室主任施葛文介绍，此次改造一方面更换品种，另一方面进行桃园的宜机化改造。标准化桃园配置了现代设施，统一了种植品种，引入早、中、晚桃品种，拉长了南汇水蜜桃的上市周期，“赏味期”可持续到 11 月，为产业发展留出广阔空间。

奉贤黄桃：新桃树进入丰产期

在奉贤区青村镇，被誉为沪上“黄桃之乡”，这里独特的弱碱性沙土孕育出果大味甜的鲜食黄桃。然而，此前产业发展曾面临瓶颈，近年来，当地种植企业、合作社与上海市农业科学院、奉贤区农业技术推广中心合作，制定品质标准，建立管理体系，优化种植技术，开展相关研究，使一度品质下滑的奉贤黄桃强势回归市场。

今年，青村镇黄桃种植面积达 5400 亩，七月下旬将大规模集中上市，新种植的桃树进入丰产期，预计亩产 1500 斤。此外，在品牌建设和深加工方面，青村镇也不断探索。不仅提炼“初生果贰年精品果”，打造“初生果·珍果”品牌，还通过引进智能分拣装置，实现黄桃智能分级分类，延伸产业链，进一步提升产业价值。

金山吕巷：“小蟠桃”变成“致富果”

在金山吕巷，“皇母”蟠桃如期上市。得益于金山区的温润气候和肥沃土壤，“皇母”蟠桃甜中带鲜，风味独特，具有果实扁圆、果核小、皮薄汁多、色泽红润等特点，深受消费者喜爱。

为将“小蟠桃”变成“致富果”，吕巷镇推动蟠桃产业高质量可持续发展，成立上海市蟠桃研究所，与国家相关科研院所和机构合作，引进 18 个蟠桃品种，建立品种资源库，朝着产业标准化、数字化、品牌化、高端化的目标迈进。

以下为您提供一些水蜜桃的选购和保存技巧：

【选购】

1. 观察外观

• 选择果形端正，没有明显畸形的水蜜桃。果实表皮无斑点、无破损、无病虫害的痕迹。

• 色泽方面，成熟的水蜜桃底色一般是乳黄色或乳白色，顶端和向阳面呈现出微红或红色，色泽鲜艳且均匀。

2. 用手触摸

• 轻轻用手按压水蜜桃，如果感觉稍有弹性，不是特别硬也不是特别软，说明成熟度刚好；如果太硬，说明成熟度不够；如果太软，甚至有凹陷，可能过于成熟或者已经开始变质。

3. 闻香气

• 成熟的水蜜桃会散发出淡淡的香气，香气越浓郁，代表果实越成熟、越新鲜、口感也会更好。

4. 看绒毛

• 新鲜的水蜜桃绒毛比较完整且密集，如果绒毛稀少或者有脱落的现象，可能放置时间较久，不太新鲜。

【保存】

1. 冰箱冷藏法

• 如果购买的水蜜桃比较多，短期内吃不完，可以用保鲜袋将水蜜桃逐个包裹好，放入冰箱冷藏室。这样一般可以保存 3 - 5 天。

2. 常温保存法

• 选择阴凉、通风、干燥的地方，将水蜜桃平摊放置，避免堆叠挤压，这样可以保存 2 - 3 天。

3. 气调保鲜法

• 如果有条件，可以将水蜜桃放置在气调保鲜库中，调节库内的氧气、二氧化碳和氮气的比例，延长水蜜桃的保鲜期，可保存 1 - 2 个月。