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@吃货们,售价降了30% !申城商超开启 “挪威可生食三文鱼节”
东方网2024-07-17 12:08:34

东方网记者程琦7月17报道:作为肉质鲜美、营养丰富的鱼类代表,越来越多的进口三文鱼“跳”上国人餐桌,其价格也逐年下降愈发亲民。近日,盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在上海、北京、广州、深圳、南京、杭州、合肥7个城市同时开幕,为了让消费者明白消费、安心吃鱼,此次盒马的进口三文鱼也打上了“可生食”标。

挪威三文鱼,也就是北大西洋鲑鱼,肉质软糯甘鲜,富含omega-3被誉为“冰海之皇”。在国人推崇健康、轻食的消费趋势下,三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧,北欧产地更是受到消费者信赖。

公开数据显示,2023年,中国超越日本和韩国,成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。

在中国,三文鱼也被开发出各种网红吃法,比如今年大火的“干巴lunch”,三文鱼就被称为其中的灵魂配料。盒马的数据显示,2024年上半年三文鱼的消费用户同比上一年增长60%,销量同比增长超过70%,在水产类目中“一枝独秀”。

消费者正在挑选品尝新鲜的三文鱼

但是,近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象,给消费者带来了困扰。为了打消消费者端的种种疑虑,盒马用两大举措让顾客买得放心、吃得安心:

首先,盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式,为全年稳定供给、全链路最优成本、最快流转效率给予充分保障。据了解,盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条。

其次,为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准,进口的挪威三文鱼从鱼卵阶段就采用高科技的环境监测设备,24小时全方位监控水质及鱼苗生长情况;在经过约三年的生长周期后,达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理,通过专线冷链,最快72小时到达消费者餐桌,以确保鱼肉的品质安全及鲜度。

位于挪威的盒马三文鱼养殖基地

除了品质过硬,盒马三文鱼的价格也在今年7月创下新低:290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%;200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右,让高端的进口三文鱼也走上“高贵不贵”的亲民路线。

这个夏天,市民不仅能在盒马的门店现场了解各种三文鱼的小知识,参与钓鱼小游戏,还能观看开鱼仪式并现场品尝,近距离感受“所见即所得”的新鲜。

【小贴士】

为保证生吃三文鱼的安全性,应注意购买渠道、储存方式、食用方法,以免食用不当造成不良影响。

1、购买渠道:建议选择正规的购买渠道,并且选择肉质新鲜的三文鱼,通常深海鱼类的肉质紧实、颜色鲜艳,存在寄生虫的概率较小。避免购买来源不明的三文鱼产品,以保证食品的安全性;

2、储存方式:为消灭病菌,可以选择冷冻的储存方式,多需要经过-20℃下连续冷冻24小时以上,以杀死可能存在的细菌和寄生虫;

3、食用方法:在食用时,可以蘸取姜片、蒜片、芥末等调味料,不仅能够去除三文鱼异味,而且还具有一定的杀菌作用。同时应注意控制食用量,避免食用过多刺激胃肠道引起不适。

日常生活中,为保证自身健康,建议尽量选择食用完全熟透的食物,以免细菌、寄生虫感染对身体健康不利。同时对于胃肠道功能较弱的人群来说,不建议直接食用三文鱼,以免加重胃肠道负担。

作者:程琦
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