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不裹粉的炸鸡你吃过么?这里可尝鲜→
上海徐汇2024-11-04 10:38:49

炸鸡,是很多人看剧的必备小吃。徐汇区华泾镇龙湖天街的满巍明生炸鸡架因“不裹粉,新鲜炸”的独特风味,获得周边居民的喜爱。

满巍明生炸鸡架的店面,以红黑两色装饰,“不裹粉,新鲜炸”的标语让人一目了然,一边是各类产品陈列,一边是操作台,顾客可以直观看着成品的加工过程。柜台上,当天新鲜到货的鸡架、鸡叉骨、鸡胗、鸡腿肉、鸡脖及架豆、杏鲍菇、地瓜等一字排开。客人下单后,店员会当场炸制,刚出炉的产品搭配不同调料,散发出诱人香气。满巍明生炸鸡架最大的亮点,是由创始人满国强首创了生炸技术,即不裹粉、不裹面,采用独家秘制配方,炸制过程吸油少,使产品更具口感、更加健康。满巍明生炸鸡架相关负责人郭女士告诉记者,“我们的产品以鸡为主,因为不裹粉,经过严格的温度控制的炸制,随着部分水分流失,最终产品克重会有所减少,但相对而言,我们的产品吸油量也少了。”如此操作下,让满巍明的很多产品不仅有炸鸡的香脆,还有了烧烤的嚼劲。

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如果说“不裹粉,新鲜炸”是满巍明的特色技术,让品牌获得2023年中国生炸鸡架连锁品牌行业的销量第一(经弗若斯特沙利文根据中国大陆2023年生炸鸡架连锁行业品牌销售额计,满巍明销售额排名第一,于2024年1月完成调研),那么秘制腌制调料和风味酱料则让他家产品有了不一样的口感。满巍明的各类鸡肉产品选用正大集团的鸡肉,并在腌制中加入了蜂蜜和秘制调料,让产品在咸香中带着一丝丝甜味。产品有六种口味供顾客选择,让能吃辣或不能吃辣的顾客都能品尝到外酥里嫩的炸鸡产品。为了保证炸制产品的食品安全,店家选用大豆油,经得起高温,且每日更换。而根据不同部位的鸡肉特性,也会有不同的炸制时间和温度,确保口感。除了鸡类产品,满巍明的架豆、杏鲍菇、地瓜等素食产品也有不错的销量,特别是架豆,嚼起来有劲道。

作为一家成立于2020年的品牌,满巍明将中式生炸的口味带到全国,目前全国有700余家店面,并入驻了诸多商场。华泾龙湖天街这家店于8月开张,很多周边社区的居民在逛商场时看到“新鲜炸”的招牌,就会点上一份,荤素搭配,带着去公园里野营是不错的选择。目前,在大众点评网,满巍明生炸鸡架有多个优惠活动,市民朋友可以来天街满巍明生炸鸡架尝尝鲜。

满巍明生炸鸡架(华泾龙湖天街店)

地址:徐汇区华景路459号地下一层

营业时间:10:00-22:00


选稿:常善喻
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