东方网记者程琦5月25日报道：从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙古草原的奶香悠扬到澳洲、新西兰的草甸芬芳……五大洲20余国风味跨越山海汇聚外滩，开启一场沉浸式全球美食巡礼。

这个周末，以 “Shanghai，Endless Gourmet Journey!” 为主题的 2025 上海环球美食节在 BFC 外滩枫径市集热力开场，为申城的美食爱好者们带来了一场精彩纷呈的味觉盛宴。作为 2025 年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，本届环球美食节汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食，吸引了众多市民和中外游客的关注，现场人潮涌动，热闹非凡。

43个国家、近万家环球美食餐厅开在上海

启动仪式上，上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》。上海商情信息中心总经理原立军表示，上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。值得关注的是，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

从区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，2024年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、韩国、西班牙等国和南美、东南亚等地区的风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。

记者了解到，2025环球美食节活动将持续至11月，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力。

爱尔兰生蚝、法式甜品……在市集品尝世界风味

走进BFC外滩枫径市集，市民和游客不仅能品尝到爱尔兰金珍珠生蚝、法国吉娜朵生蚝等进口海鲜，还能体验西贡妈妈的越式猪皮冻三明治、潮一不贰的手工法式甜品，以及中粮家佳康的亚麻籽梅花肉。国际知名品牌如LAVAZZA咖啡、瑞士莫凡彼Movenpick冰淇淋、马来西亚duria猫山王榴莲冰淇淋等也悉数亮相。同时，老字号凯司令、王家沙、光明邨、绿杨邨等也组成“本帮美食矩阵”，带来充满“小辰光味道”的上海特色美食。

主打法式甜品的潮一不贰带来了帕纳托尼、国王饼、玛德琳、布朗尼曲奇和特调饮品。“这都是我们手工制作的甜品，市集上还有优惠价。”展位工作人员说，帕纳托尼的制作工艺极为考究复杂，需要整整三天，果香、酒香和黄油香的互相碰撞，才能做出这份经典甜品。“半天就卖出了十几只，不仅有本地市民购买，还吸引了外国游客，当场就切开品尝了。”

Osteria生蚝餐厅主厨杨佳伟说，Osteria作为以生蚝为主题的意式餐厅，从2008年开业起就引领着整个上海乃至中国的生蚝生吃潮流，最受欢迎的一直是我们来自全世界不同品种的生蚝拼盘。“西餐本土化已从单纯口味调整进阶到“文化融合创新”。我们餐厅也有推出一些融合新菜，比如传统的牛骨髓配面包基础上我们把面包改成了拌饭，既保留了牛骨髓的特点又融合了中式的米饭传统，很受消费者欢迎。”杨佳伟说。

西贡妈妈Saigonmama的创始人Kevin Chu表示，越南河粉和法棍三明治深受年轻消费者喜爱，特别是Z世代。我们通过推出低卡高GI的应季健康食材限定菜单（如“越南三色春卷”）和高端食材（如M9 Waygu招牌菜），迎合了年轻群体的需求。同时，为了适应中国年轻人喜欢分享聚会的习惯，还开发了“PHO锅+各种特色小吃”的模式，并融入了东南亚特色香茅叶搭配大虾的“香茅棒棒虾”。

据悉，5月30日至6月29日，“2025上海特色街区美食缤纷季”将开启，联动上海8个特色街区打造美食缤纷季，银联将在这些街区同步开展云闪付折上折、消费券大放送等惠民促销。在上海市商务委指导下，“民生杯”新食力总动员——中华美食厨王大赛也将于近期举办。