东方网记者曹磊、刘昊8月24日报道：“我们国家一年在餐桌要浪费1300万到1800万吨，大约是整个韩国一年的口粮，这个数字太令人震惊了。”旅客秦女士刚参加完一个旅行团，团餐前，导游带来的数据令整团团员颇为意外。

事实上，旅行团中餐饮浪费现象颇为严重，不和口味的团餐常常成了“浪费王”。如何破解？对此，东方网记者近日走访了部分旅行社，发现许多都贴出了“厉行节约，杜绝餐饮浪费”倡议，从一线导游提醒到团餐分餐制，旅游企业正努力让团餐走出餐饮浪费的“重灾区”。

游客：我们有义务把”光盘行动“进行到底

“我们这次团队一共是22个人，是一个学习四史的行程，中午有一顿团餐，近段时间社会各界都在对“光盘行动”进行宣传，其中的一些数据，对我们感触还是比较深的，为了付诸于行动，我们今天在原本团餐的预算上削减10~15%，要求大家吃多少点多少。

就像今天，我们原本是安排统一点餐，每桌都一样，然后在同事的建议下，采用每人点一道自己喜欢的菜，10人桌就按9人份的量来点，不够再加，米饭也按人数来安排。这样保证大家能吃好吃饱的同时，也能够确保点多少吃多少的宗旨。

今天除了在点餐方面的举措外，不少同事还自发把一些没有吃完的菜品打包回家，就像我这一桌以女同胞为主，胃口比较小，一下子吃不完，大家也进行了一个认领。就像我就打包了一个鱼头和烤鸭，这样晚上回家我就不用再做荤菜了，也蛮方便的。我们作为80后90后这一代的，其实从小接受的教育就是谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，从“舌间”到“心间” 我们有理由也是义务去把”光盘行动“进行到底。”马先生说。

导游：服务靠前一步，把行动落到实处

“其实团餐浪费主要出现在口味不合适等方面，为了更加人性化，现在我们会通过提前制定菜单，让客户先审核，看一下他哪些菜不要，这样能有效解决这个情况。比如之前我有一个团队，团餐中有一道酱鸭，客户反应喜欢吃的人比较少，沟通后为他换成毛血旺，当天客户吃的都非常好。

另外在团餐上，米饭浪费也是个“老大难”问题，之前都是一大盆打到餐桌上，然后客人自己盛饭，但很多时候，米饭大概率会出现浪费。现在我们提倡，分成一碗一碗上桌，客人一碗不够可以让我们再找餐厅去添，这样可以大大避免这方面的浪费。

同时在我们导游的宣讲之下，效果还是非常明显的，另外现在国家推出了“光盘打卡”的微信小程序，在吃完之后，客人可以通过拍照打卡，会得到一些像书之类的实用的礼品，对“光盘行动”也有一定的促进。”春秋导游周俊说。

春秋旅游副总经理周卫红介绍，上海春秋旅游率先在游客质量问卷中增加了“提倡节约”的打分项。这一举措，既监督导游和工作人员是否做好提倡节约的工作，也善意提醒游客旅途中节约餐食。除此之外，还逐步落实四方面的措施，包括在旅游产品说明中新增杜绝餐饮浪费的提示；要求导游要加强提醒游客杜绝餐饮浪费，尤其在享用自助餐时（早餐），提倡多次取餐，确保不浪费；跟团游产品中，减少不必要的团队餐安排；对于确实需要统一安排的餐食，要求餐厅根据游客人数，保证品质，但不至于造成浪费，尤其是主食（如米饭），建议客人按需添加，同时要求导游做好提醒、解释工作。