第2天：贵州北部推荐

贵州北部的仁怀是著名特产——茅台酒的故乡。茅台酒的历史悠久、文化厚重，不仅酒本身的传承有很多故事，哪怕就是盛酒的酒器也很有“文化”！

所谓酒器，就是历代人们饮酒、盛酒所用的器具。不同的朝代有不同的酒器，不同的酒器又常常展示出不同时代的历史内涵。

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茅台酒器，不仅充分表现了茅台人民利用自然与改造自然的能力、水平和特色，而且体现茅台人民对生存环境的认知以及审美情趣等精神文化的特质，充分反映了茅台人民非凡的智慧和丰富的创造力。

茅台酒器大致经历了“支子”、圆形鼓腹陶瓶、柱形陶瓶、柱形白瓷瓶的发展和演进。

支子

清乾隆以前，茅台酒散装零售，盛酒的容器叫“支子”。支子是一种用细竹篾精编而成的竹篓，内糊猪血、生石灰和皮纸，再用桐油漫泡。每个支子容量约50斤。支子是仁怀人聪明才智的体现，它让“竹篮子打水一场空”的古话有了例外。

茅台人为何要采用支子作盛酒容器和运输容器呢?这有其产生和使用的必然条件及合理因素。茅台镇地处赤水河谷，四周群山环抱，运输方式只能靠人背马驮，如果用陶酒坛自身重量已经够呛，更不用说装上几十斤酒了。这种轻巧的竹酒篓使装运的效率大为提高，走街串巷的行商小贩亦可挑着沿街叫卖，或翻山越岭长途贩运到邻县邻省出售。它为茅台酒名震川、黔作出了不可磨灭的贡献。

早期茅台酒用支子贩运，用各种酒坛零售，盛酒器皿由购酒者自备，没有专用的包装容器。清乾隆十年(1745年)，四川总督张广泗疏通赤水河，茅台镇成为川盐入黔重镇，出现了“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”的繁华景象，八方商贾云集，茅台酒也声名远播，作为地方土特产，携带方便成为消费需要。

罐罐

于是，清乾隆二十年前后，出现了半斤装的圆形鼓腹陶瓶。瓶形如鸭梨，当地人称“罐罐”。这种瓶子一直使用到20世纪三四十年代。正是这土气的小陶瓶，盛装着茅台酒于1915年巴拿马万国博览会上获奖，从此与包装精美的法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大蒸馏名酒。

20世纪40年代的赖茅柱型瓶

荣获巴拿马万国博览会金奖后，茅台酒的包装有所改进。20世纪40年代，茅台酒包装改为柱型陶瓶，并且恒兴烧房将简单印有烧房名称、产品简介、地址的“坊单”改为现代意义的赖茅商标。 

茅型瓶

新中国成立之初，茅台酒瓶采用白釉陶瓶，制坯仍用传统的三节型，缺点是渗漏大，贮存难。1966年，贵州清镇玻璃厂试制白瓷瓶，成功解决了渗漏大和不美观的问题，彻底结束了茅台酒用土陶瓶的历史。白瓷瓶历经变迁，现已成为茅台的标志和象征，可谓家喻户晓。业内将这种瓶型称为“茅型瓶”。

茅台酒器从过去走到现今，从古朴走到现代，从简陋走到精美，从单一走到多样，从山野走到世界，这一个个脚印是茅台酒发展的足迹。茅台不断探索，在酒器等方面推陈出新，特别是2004年推出的青铜酒器，更加彰显了茅台酒的风采。

2004年4月12日，茅台十大青铜酒器隆重典藏于中国国家博物馆。国家博物馆是以征集、保管珍贵历史文物，及开展文物考古、文物科技保护研究为基本职责，对仿制酒器进行收藏还是第一次，可见意义非凡。 

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资料来源：周山荣著，《茅台酒文化笔记》。

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