这几天，沈阳人爱吃“鸡架”成了热搜！

“鸡架”是啥玩意儿啊？上海人一脸懵。

难道“鸡架”就是鸡的骨架吗？

以前，曹操手里拿着“鸡肋”，说“食无味弃可惜”，据说就是说的“鸡架”——因为“鸡架”上没有什么肉，骨头居多。

所以，有人发问“鸡架到底有多好吃？为什么每次沈阳确诊人员行动轨迹里必有鸡架呢？ ”

这可以侧面反映：鸡架是一种大众食物，美味价廉，随时随地可以大快朵颐。

这好比上海人吃小笼包、生煎馒头一样。

鸡架本身没有什么肉、都是骨架子，非要加上各种香料才能成小吃。烤鸡架、炸鸡架、鸡架拌面、煎鸡架、熏鸡架……再撒上各种调料，味道甭提有多美了。其实，鸡架好吃不好吃，不是因为有多少肉，而是因为有嚼头、有嚼劲。关键是能把鸡骨头缝里的肉丝儿给吸出来，这才是美味所在。

鸡架对于沈阳来说，就如同小笼包之于上海、肠粉之于广州、热干面之于武汉、火锅之于重庆。把肉丝儿给抽出来、仿佛在享受美味被勾引出来的快感。这种大众食物，能不能成为城市的集体记忆，也要看有没有生命力。市井气、烟火气、家常味、寻常物，却成为了大家的共同念想，晚上吆喝上三五知己聊聊天、就着几瓶啤酒、喝上几个小时，就能过捱过春夏秋冬的漫漫长夜。

（看看新闻Knews记者：宣克炅）

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