拉花能手们带你来感受天平咖啡美好时光色香味俱佳

2021-07-22 14:28:25 来源:上海徐汇选稿：丁怡隽

生活节奏太快，来不及休息；工作压力太大，透不过气来……

那就抽出一点时间吧，漫步天平街道的街头，品味一杯咖啡的味道，为你带来小小的宽慰。

天平街道咖啡行业职业技能大赛已经顺利结束，经过激烈竞赛，角逐出拉花、手冲这两项基本技能竞赛的一二三等奖以及线上进行的“最创意咖啡店门设计”“最文艺咖啡店内装饰”“最艺术咖啡摆盘”。

今天小编就把拉花一二三等奖的咖啡师以及他们所在的咖啡店推荐给大家~有空去品一品哦！

拉花第一名

HUGOHUSKYHOUSE——谷常鹏

店铺名称：HUGOHUSKYHOUSE

店铺位于法国梧桐树下的街角——永嘉路陕西南路。人们常说永嘉路是一条浪漫的街道，抬头能见法式梧桐、行走能见法式建筑，想享受午后惬意就要选择永嘉路，而我们就在这里。进入店铺你会发现映入眼帘的不是水泥工业风，而全是鲜花、绿植、与云绕空气中的淡淡咖啡香气。

来到二楼，一扇扇老上海的白窗户，虽然些许锈迹，但毫不影响整体美观，反而增添了一种老上海的韵味。靠着窗户喝上一杯醇香的咖啡享受午后阳光的惬意，闹中取静的永嘉路，仿佛暂时离开了城市的喧嚣，点上一杯咖啡，品尝一份甜品，仿佛回到了自己的家，有一种安全、有一种踏实、有一种静心。

参赛咖啡师：谷常鹏

来自浙江永嘉，今年26岁，现就职于HUGOHUSKYHOUSE担任吧台主管职位。

平时喜欢象棋、雕刻、画画等，在校期间参加过象棋比赛、雕刻大赛，画画比赛等，毕业后做过厨师，数控机床，酒店服务，自2018起至现在一直从事于精品咖啡行业，“对于咖啡师来说，做一杯好喝的咖啡才是最重要的。当客人称赞‘你做的咖啡真好喝’，这就是对我最大的认可。”

拉花第二名

津久咖啡——吴海音

店铺名称：津久咖啡

津久品牌创立于2017年，目前在上海内环内核心区域有6家咖啡店铺在运营。

津久品牌力求打造一个运用中国传统手工艺设计制作文创产品的平台，并以特调咖啡饮品中西结合引流的全新模式；给客户提供全新的文化及咖啡体验艺术空间。做高品质的日常咖啡、做高颜值的特调咖啡、做中国人自己的新生力文创产品是津久的宗旨。

津久咖啡永康路店，是津久品牌第一家网红属性咖啡门店。开放空间的设计、缤纷色彩的亚克力内饰，共同构成了这样一方霓虹色彩的咖啡天地。

工作之余、信步之后，你不仅可以在这里喝一杯津久特调，更能发现许多浮华过后沉淀下来的文创好物。

参赛咖啡师：吴海音

津久咖啡高级咖啡师，咖啡行业从业5年，专注咖啡培训2年，2017-2018里永国际咖啡培训师；2018广州味全杯拉花大赛16强；2021郑州CTI味全杯拉花大赛8强

拉花第二名

DirtySoe——李阳

店铺名称：DirtySoe

DirtySoe是一个重于自烘焙，忠于出品的年轻品牌。

Dirty(近几年流行的一款意式咖啡)在冰镇的咖啡杯中加入冰镇的牛奶再淋上意式浓缩以温度的冲击，口感的变化，颜色的分层，萃取的比例为特性考验咖啡师的出品。SOE(SingleOriginEspresso)是店内的重头戏，让一支咖啡豆既能满足意式机萃取的同时也能满足手冲滴滤的条件，让阁下享受各个国家各个产地给你带来的原汁风味，以及全球限量的咖啡单品都可以在这里找到。

参赛咖啡师：李阳

咖啡店主理人——李阳，Leo。从事咖啡行业已经第七个年头(2014年至今)从刚入门的兼职暑假工到慢慢地被咖啡吸引，感觉时间过得非常快也很幸运，能够自己运营一家咖啡店。

虽然不太经常接触所谓的“咖啡圈”也没有参加过大大小小的赛事，但也一直自己学习咖啡的理论知识与制作的方法，并且也是一位咖啡豆烘焙人。

在2016年获得SCAA(美国精品咖啡机构)“金杯大师”资格证书，对于自己对咖啡的理解也有着莫大的帮助。

咖啡对李阳来说是一份幸福的事业，也是一种媒介，可以把自己的意识、品味、心情，浓缩成一杯咖啡，与陌生人产生共鸣…

拉花第三名

言一咖啡——王森烁

店铺名称：言一咖啡

言一咖啡，位于徐汇区建国西路297号，是一家偏日式风格的咖啡小店，为附近的邻居提供咖啡。咖啡师自己去挑选生豆，杯测和调整烘焙曲线。希望能够给客人提供一杯好喝不贵的咖啡，给大家带来幸福感，让咖啡能够成为日常。因为幸福，本应日常。

资深咖啡客评价:跑遍了半个上海的咖啡馆，口味已经非常刁钻了，但第一次喝到言一咖啡，感到太惊艳了！小小的门店，没有显眼的招牌，简单质朴的木质风，很像日本街头遇到的小馆子，确把拼配咖啡豆玩出花样来了。个人最喜欢初酿做澳白，不是单纯日晒豆的发酵味，混拼了一点花月夜，然后呈现出淡淡的女士酒香，做成奶咖也能喝到明显的风味与层次，非常的绝。