东方网记者程琦9月21日报道:什么样的虾才是鲜活虾？那得是能跳高，能仰卧起坐才算。

东方网记者获悉，中秋节之际，来自全国超百个养殖基地的鲜虾将通过全程不脱氧的冷链运输，历经半天时间就能送到消费者家中，而此时依然能够“跳高卷腹”，鲜活有力。

百家基地直采 “跳跳虾”到家还会跳

调查显示，消费者购买鲜虾时最关注的是产品的新鲜程度和食用安全性。而虾作为一种环境敏感性动物，在运输过程中，氧气含量变化，水的盐度变化，温度变化等，都会影响虾的品质。

为了让鲜活的登上市民餐桌，据悉，美团研究出了一套“鲜活”数据监控系统，针对溶氧度，盐度及温度等影响海鲜品质的因素，实现了小时级监控，保证海鲜到家过程中溶氧度不变，盐度不变，温度不变，最大程度保证鲜活。

同时，产地直采的方式也让鲜虾的质量得到了保证，免去了中间环节。每天傍晚是水产养殖基地最忙碌的时候，天津、山东、江苏、广东等地的养殖基地将开始捕捞鲜虾送往检验基地，而只有表皮光滑、虾壳坚硬、弹跳有力的鲜虾才能通过多道检验流程，最终通过独家冷链保鲜物流，花费半天不到的时间，在早晨送达到消费者的家中。

目前，首批已完成超百家海鲜水产养殖基地签约合作，对签约基地进行从选苗、喂养到捕捞的全链路指导及标准输出，保证鲜虾从出水开始，始终保持健康鲜活。

护航 “跳跳虾”全程不脱氧

在配送方面，传统海鲜到家配送，容易出现缺氧、挤压、漏水等问题，往往活海鲜出水，死海鲜到家。

为了保证海鲜“最后一公里”，美团研究团队经过近半年的测试和调整，最终形成了包括科学暂养，多次质检，有氧运输，快速送达等环节的“鲜活到家”方案。

以有氧运输为例，研发团队们花费了超过半年时间，迭代了近十版方案，经过近千次的安全测试后，最终定型了“鲜活”打氧袋产品。相比起市面上的其他产品，“鲜活”打氧袋不仅仅容量上符合日常用户的消费习惯，同时还具备防挤压，高保氧，易携带等特点，针对鲜虾、生蚝、鲍鱼等不同海鲜产品，更可以自由调整含氧比例和盐度含量，最大限度保鲜保活。