明天就是霜降，
秋天最后一个节气。
我国山东一带有农谚道：
“处暑高粱白露谷，
霜降到了拔萝卜。”
意为霜降后昼夜间温差更大了，
成熟后露地萝卜如果不及时抢收，
就会出现冻皮的状况，
影响萝卜的品质和收成。
其实民间自古就有：
“冬吃萝卜夏吃姜，
不劳医生开处方” 的说法。
萝卜是田野里的 “土人参”，
营养价值高，
具有润肺化痰，
益气生津助消化，
除燥增进食欲的功效。
我国大量种植的 “中华萝卜”，
以秋冬萝卜口味及品质为佳。
农家与食客都知道，
霜降时的初霜又叫菊花霜，
被初霜打过的果蔬，
其体内不易溶水的淀粉质，
会水解成麦芽糖，
又进一步分解成溶水的葡萄糖，
所以这时的果蔬及萝卜，
吃起来就会有脆嫩甘甜的口感。
霜降时节的萝卜，
熟食甘似芋，
生食脆如梨。
从古到今，
中国人一直是善食萝卜的。
如 “牡丹燕菜”，
是洛阳酒席24道名菜的首席菜，
其就是用萝卜烹制的。
清代植物学家吴其浚，
就北京 “心里美” 萝卜
有过生动的描绘：
“琼瑶一片，嚼如冷雪，
齿鸣未已，从热俱平。”
来源：周到上海 作者：额是狼