成蟹个头更大 产量稳中有升 黄浦江大闸蟹开捕上市
秋风起,蟹脚痒。又到吃蟹的时节,上海名蟹之一的松江黄浦江大闸蟹于10月22日开捕。相比往年,今年的大闸蟹要晚上市一周,不过因为良种良法,今年的成蟹身板更大,品质更好,产量稳中有升。对于松江蟹农来说,今年又是一个丰收年。
当天一早,在上海市规模最大的河蟹养殖基地——鱼跃水产专业合作社,工人们正忙于起网收蟹。一只只青背白肚的大闸蟹活力十足。“公蟹365克,母蟹325克。”蟹农抓取几只刚出水的“大个头”过秤,数字喜人。据合作社工作人员顾怡介绍,今年,“四(两)公三(两)母”的比例占整体产量的85%左右,“五(两)公四(两)母”更大规格的蟹也达到50%左右,合作社的1000余亩蟹塘将供给市场共计10万公斤的大闸蟹,产量比去年增加10%。
虽然上市期较往年有些姗姗来迟,但今年以黄浦江大闸蟹为代表的上海地产蟹整体身板更大,产量稳中有升。合作社负责人郎月林介绍,基地出产的“大泖”牌黄浦江大闸蟹素来不抢早,要等到成蟹自然爬塘,品质足够好才上市。而今年因为前期气温偏高,入秋较晚,大闸蟹上市时间便也晚了些。“因为要等到气温降到20℃以下,蟹的运动量减少,才到它们‘贴秋膘’的时候。经过十天到半个月,性腺发育更成熟,蛋白质含量增加,才能膏黄肥美。”郎月林说。
好蟹不怕晚,虽然晚了一周上市,黄浦江大闸蟹的销量并没受到影响。合作社工作人员顾怡介绍,合作社早前就已经接到不少“催货”订单。其中,国内市场已预定出8万只,出口日本、韩国订单已达1.5万公斤。
品质、产量的提升归功于良种良法。上海市河蟹产业化体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉称,今年的河蟹养殖进一步优化了种源,水草种植等塘间管理技术也进一步成熟和优化,成熟的河蟹个头更大,从而带动产量稳中有升。据悉,黄浦江大闸蟹曾多次获得国家级行业金奖,是沪上知名的“冠军蟹”。“稀放蟹种、池塘种草、底部增氧、颗粒饲料与鲜活饵料相结合、全程不用鱼药”的生态养殖方式,成为蟹农们认可的“松江模式”。
“蟹产业”在松江也已初成气候,并成为带动乡村振兴发展的富民产业。以鱼跃水产专业合作社为代表的八家水产专业合作社河蟹养殖总面积共计2541亩,占全区养殖面积约50%。随着开捕季到来,在鱼跃专业合作社所处的泖港镇田黄村,“品蟹宴”已经成为当地乡村旅游餐饮点的招牌,吸引食客慕名前来。泖港镇和田黄村也正围绕“冠军蟹”进行文化发掘,规划、筹建蟹文化展示馆,以打造“黄浦江大闸蟹品鉴第一村”。