“秋风起，蟹脚痒”，又到一年吃蟹季，如果有人问哪里能吃到地道的崇明清水蟹，过去当然会回答崇明。但现在可不一定，在海拔1800米的云贵高原同样也能吃到崇明清水蟹。

2021年10月，云南省临沧市临翔区试养崇明清水蟹成功，山泉水养殖的清水蟹不仅肉质紧实，口感更加鲜甜。那么，崇明清水蟹到底是如何“爬”到云南，“爬”上云贵高原呢？

“蟹逅”临翔

梁晓华是一名援滇干部，2019年7月，他从崇明来到3000多公里外的云南省临沧市临翔区。刚下飞机，临翔就用曲折的山路让梁晓华知道了什么叫“山高路远”，如山路般曲折的还有当地老百姓的致富路。作为一个传统的农业小城，临翔有甘蔗、有核桃，也养猪、养鸡，但这里的农产品走不出去，外面的优质品种、技术也走不进来。来到临翔后的2年里，通过规模化、产业化的运营，梁晓华见证了这里的山地黑鸡是如何“飞”出去，越来越多的优质品种“走”进来，这其中就有崇明清水蟹。

清水蟹“爬”上高原不容易

临翔地处云贵高原，日照充足，秋季气温与崇明相似，气候条件十分适宜崇明清水蟹的养殖，所以梁晓华来到这里后，就一直想着要把崇明清水蟹引入临翔，但实地走访下来遇到的最大难题是——当地没有适合养蟹的合作社和养殖场。就在梁晓华几乎就要放弃的时候，事情出现了转机。2020年底，在一次下乡走访中，当地一个合作社的负责人告诉梁晓华，他们乡里有个叫阮李华的知名企业家想转型做农业，已经包下了好几块地，挖了好几个鱼塘准备养殖“罗非鱼”。听到这个消息，梁晓华激动坏了，当天就去乡里找到了阮李华谈合作。让他没想到的是，对方竟然也对养殖清水蟹表现出了浓厚的兴趣。然而，阮李华有个“致命弱点”，他虽然农村情节深厚、热情满满，但对养殖却毫无经验，对清水蟹的养殖技术更是一无所知，这又让梁晓华伤透脑筋。

两地合力，让清水蟹“爬”了过去

“清水蟹能过来，要感谢的人真的太多了，在我们遇到困难的时候崇明真的给了我们很多帮助，真的太给力了……”梁晓华回忆说，在他们引进清水蟹遇到困难的时候，崇明区农业农村委等诸多部门在种苗供应和养殖技术上给了他们非常及时的指导和帮助，也为临翔这家毫无经验的合作社树立起信心。就这样，2021年3月，10000多只崇明清水蟹蟹苗“坐”着飞机来到临翔。“这么小的蟹能养得大、养得好吗？”收到远道而来的蟹苗，阮李华在欣喜的同时也表现出深深的忧虑。但梁晓华却格外自信，他坚信，只要种养得当他们一定能成功！“蟹苗来之前，崇明渔业站已经是手把手地教了我们一遍，蟹苗来了以后，我们和崇明的兄弟们几乎每周都要线上连线一次……”一次次地连线、一次次地指导，蟹宝宝们在临翔一天天地长大。

让清水蟹“钳动”临翔产业发展的生态链

“你们或许理解不了，那次去塘里看蟹，我真的太激动了！”从指甲盖大的扣蟹到长势饱满的成蟹，金秋十月，梁晓华在临翔收获成功的喜悦。来自崇明的蟹苗、来自崇明的技术、和崇明相似的气候条件，让临翔的清水蟹“很崇明”。公蟹5两多、母蟹3两多，临翔的清水蟹不仅个头不小，而且这些吃着山泉水长大的清水蟹口感还特别鲜美。25元一只的市场销售价格、亩产130斤左右的成蟹产量……梁晓华说，首次试养成功除了让他们倍感惊喜，同时也让临翔的养殖合作社收获丰富经验，这为将来在当地扩大养殖、推广养殖技术奠定坚实基础。从脱贫攻坚到乡村振兴，站在新的发展起点上，梁晓华希望通过种养技术的逐步成熟，崇明清水蟹能够成为“钳动”临翔产业发展的“利器”！