考验刀工的时候到了，教你在家做本帮扣三丝
2022-02-20 08:30:00
来源:上海静安
提到本帮菜，你都知道哪些？扣三丝口味鲜香，作为上海本帮菜的代表菜肴之一抓住了很多人的味蕾，非常考验制作者的刀工。这次，我们就跟着罗大厨来学学如何在家制作吧~
扣三丝
视频时长53秒，建议在WiFi环境下观看
-材料-
冬笋、白切肉、鸡胸肉
火腿、香菇、鸡汤
-做法-
1. 材料用鸡汤焯熟。
2. 将冬笋、火腿、鸡肉依次切丝摆入带孔陶瓷杯中（三份火腿、两份冬笋、一份鸡胸肉）白切肉切丝，塞满陶瓷杯，香菇封顶。
3. 水开后上锅蒸15分钟。
4. 将食材倒扣到碗中。
5. 鸡汤加热后，浇在食材上。
6. 搅开食材。
-完成-
你的刀工如何？快来挑战一下这道菜肴~
本期厨师介绍
罗玉麟，从事厨师行业20余年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。
