“马兰踸踔而日加”

“若无清风吹，香气为谁发？”

“不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风。”

“屋角尽悬牛蒡菜，篱根多发马兰花。”

……

古往今来，诗人们这般写诗赞咏的春日野菜便是“马兰头”。

它口感独特，最有春天的味，它药食同源，有极高的药用和食膳价值，可谓“颜值”与“实力”并存。

当春风裹携着这份绿色的清新，唤醒人们尝鲜的味蕾，但马兰头怎么烧才最好吃？

奉贤区金海街道三长村的书记化身“大厨”，为大家准备了马兰头的多种做法，快一起来学习吧！

凉拌香干马兰头

首先，马兰头焯水。在水中倒入适量的盐、油，烧开后加入洗净的马兰头，去除苦味。

其次，冷却切碎。快速捞出马兰头放入冰水中，以保持绿色。出水的马兰头切碎，再切碎豆腐干。

最后，加调味料。在切碎的马兰头和豆腐干中加入盐、糖、芝麻油，后搅拌均匀即可。

马兰头烧肉

首先，浸泡马兰头干。准备晒干的马兰头，加水浸泡2小时。

其次，煸炒五花肉。在油锅中大火煸炒五花肉，加入姜片、料酒。

最后，加料焖煮。煸炒后，加水、生抽、老抽、冰糖和浸泡后的马兰头干，大火焖煮45分钟即可。

马兰头的清香简直“溢出了屏幕”，心动不如行动，只要动动手，就能拥有同款春天美味哦~一起来大展身手吧！

马兰头小知识

马兰头含有丰富的维生素，矿物质，微量元素。其中有青梗，红梗两种，通常红梗更常用来制作中药材。

青梗

红梗

注意：

马兰头性寒滑利，孕妇、脾胃虚寒的病人不宜多吃哦~

（转自：上海奉贤）