（观察者网 讯）炸鱼薯条，英国“国民美食”。很多英国人都会在街上、海边点上一份，就着啤酒，谈天说地。如今，因为俄乌冲突，不少炸鱼薯条店面临倒闭的风险。

据美国有线电视新闻网（CNN）5月16日报道，俄乌冲突加剧，炸鱼薯条的两大重要食材——鳕鱼和食用油价格飙升，英国炸鱼薯条店因此面临巨大的经营压力。

炸鱼薯条 资料图

全英炸鱼薯条联盟主席克鲁克（Andrew Crook）对CNN说，未来9个月，全英10000多家炸鱼薯条店里，可能有多达三分之一的门店关门。“这是我见过最严重的危机。”

克鲁克自己经营了一家炸鱼薯条店。他说，食材的价格从去年年底就开始上涨，但主要食材的成本，从2月底俄乌冲突爆发以来飙升。

实际上，俄乌冲突以来，英国各行各业都在应对不断飙升的商品价格。其中，炸鱼薯条店因为利润非常低，且对俄罗斯进口食材的依赖度更高，而面临跟高的压力。

克鲁克介绍说，英国炸鱼薯条店中，约40%的鳕鱼和黑线鳕来自俄罗斯水域，大约一半的葵花籽油来自乌克兰。与3月初相比，葵花籽油的价格上涨了83%。替代品棕榈油的价格，更是翻了一番。目前，全球最大的棕榈油出口国印度尼西亚，已经开始限制出口，以维持国内供应。

此外，店内所需要的电力、煤气等价格在上涨，种植土豆用的化肥价格也在上涨......这一切让现状“雪上加霜”。

克鲁克说，一年前，一道炸鱼薯条的价格大约为7英镑（约合人民币58.5元），如今价格为8.5英镑（约合人民币71元）。炸鱼薯条店已经尽可能地降低价格增幅，但很多顾客仍不“买账”。

为了继续经营，很多炸鱼薯条店开始用挪威和冰岛的鱼，代替俄罗斯鱼。但这一举动，变相抬高了北欧鱼的价格。去年，一箱冰岛鳕鱼的价格为140英镑（约合人民币1170元）。如今，一箱鱼的价格上涨到了270英镑（约合人民币2256元）。

炸鱼薯条是英国非官方的国菜之一。全英炸鱼薯条联盟介绍，英国第一批炸鱼薯条店在19世纪60年代开业，随着英国工业化的进行，店面迅速扩张，惠及许多工人。第二次世界大战期间，由于英国政府对粮食配给，炸鱼薯条的地位进一步上升。

除了炸鱼薯条店，英国许多企业如今也面临着成本上涨的窘境。英国央行数据现实，英国3月份的消费者物价指数（CPI）同比上涨7%，为30年来最高水平。今年晚些时候，预计达到10%。

根据英国小企业联合会的一项调查，在英国，超过50万家小企业（约占十分之一）计划在明年关闭、裁员或出售，因为许多小企业难以获得融资。

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