夏天到了，各色水果如约登场，枇杷、杨梅、西瓜、杏、葡萄、蓝莓、桃……丰润的汁液、酸甜的风味，眼前美味，不开怀品尝岂不委屈了自己。虽然水果娇艳百态，风味千种，但有一种风味是永恒魅力的，那就是甜度，甜度即葡萄糖、果糖等糖分，是水果中诱人的味道，高甜水果该如何选择食用呢？听听专家怎么说~

乔勇进

上海市农业科学院研究员、农产品保鲜加工研究中心主任

水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。其中苹果、梨等含果糖较多；而柑橘、桃、李、杏等则含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。

各种水果的含糖量在10％至20％之间，其中就有些水果看似不甜实则糖度很高，如超过20％含糖量的有枣、大山楂等鲜果。