“下班来逛超市，一下就被这个夜市吸引了，索性小龙虾点一份再配一碗酸辣粉蛮好的。吃完再给我先生打包一些”。市民王女士下班后，在盒马鲜生新江湾店逛吃中开启了自己的夏夜之旅。

海鲜拼盘畅享一夏 按需点单灵活就餐

7月，盒马在上海启动“夜肆”项目，湖北小龙虾、大连生蚝、红柳羊肉串配上精酿鲜啤，还有波龙、扇贝、冷锅串串……各色美食齐聚盒马线下门店，给消费者打造一个夜间消暑，肆意逛吃的休闲场所。

盒马鲜厨营运负责人翁伯介绍，夏季夜间餐饮需求比较旺盛，为了丰富市民的夜间生活，盒马把传统的夜市搬进店内。每天下午5点开市，十点打烊，消费者可在线上app点单，也可以在线下购买。

记者了解到，盒马夜市的王牌大单品，如小龙虾、鲜啤、生蚝、“海鲜大咖”套餐等，销售量比较高。由此，盒马的采购订单也为许多上游产业链提供了一颗“定心丸”。为了筹备夜市的商品，盒马向湖北潜江、洪湖两个产区，下了一笔约8000吨的小龙虾采购单，同时，在大连庄河包下4500吨生蚝，赶在台风季之前为当地养殖户找到了销路。

饮品搭配广受好评 应用场景不断革新

在夜间市场的环境下，各种饮品也变成了刚需。盒马不仅推出了夏季限定的果味精酿，还别出心裁地把特调饮品带到门店，折后9.9元一杯，给市民开启味蕾的双重享受。

“夜市成交最旺的时段是晚上7点到9点之间，餐饮类商品卖得最好，其次就是饮品。”翁伯表示。

“线上线下一体化的夜市经济，既是盒马自身商业创新的实践，更是以零售创新撬动相关产业链复苏的重要抓手。”上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄认为，线上线下一体化的“新型夜市”对于消费时间的延伸、消费品类的扩充、周边消费的带动，都起到了积极的作用。