“烧烤、小龙虾、五颜六色的鸡尾酒……感觉像是走到了酒吧，又像在逛夜市。”家住老西门区域的顾小姐发现，最近家门口的盒马变样了——门店里多了一块“盒马夜肆”的灯牌，烟火气十足。

本月起，盒马在沪启动夜肆项目，带来总共8000吨湖北小龙虾、4500吨大连生蚝、1万吨精酿鲜啤等各色美食，为消费者打造了一个夜间消暑、逛吃的场所。

在盒马老西门店内，陈列着牛排、海鲜拼盘、小龙虾神鲜桶、精酿鲜啤、红柳枝羊肉大串、烤鱿鱼等美食，令人应接不暇。

“夏季的夜间餐饮需求本身就比较旺盛，也为了丰富市民的夜间生活，我们就想到把传统的夜市搬进盒马，通过线上线下给消费者提供夜间消费的便利。”盒马鲜厨营运负责人翁伯表示，每天下午5点开市，10点打烊。消费者可在线上app点单，也可以在线下逛夜市。

记者了解到，夜市的王牌大单品，如小龙虾、鲜啤、大连生蚝，还有百元左右的海鲜套餐等，销售都十分火爆。

夜市场景下，酒水也是刚需。盒马不仅推出了夏季限定的果味精酿、2升大桶装的精酿，还有针对资深精酿爱好者的“大师手酿”系列；与此同时，别出心裁地把鸡尾酒带到门店，折后9.9元一杯，吸引市民尝鲜。

“我们观察发现，洋酒正经历从礼品到日常消费品的转变，洋酒的饮用频次、饮用场景都越来越日常化。所以我们通过新的调制方法，加入新鲜果汁，让鸡尾酒更好喝，也让小众的鸡尾酒更被大众所接受。”盒马酒水采购俪雯表示。

线上app端，盒马联合百加得推出了“在家调酒”的8个套餐，用户可在app上一键买齐调酒所需的商品，“小白”也能轻松调出经典鸡尾酒。

“夜经济的活力将成为促消费、保民生的重要力量之一，线上线下一体化的夜市经济，既是盒马自身商业创新的实践，更是以零售创新撬动相关产业链复苏的重要抓手。”上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄认为，线上线下一体化的“新型夜市”对于消费时间的延伸、消费品类的扩充、周边消费的带动，进一步放大了作用。