东方网记者程琦7月29日报道:咖啡文化，折射出上海的消费韧性。

今天，在第二届上海咖啡文化周新闻发布会上，美团发布《2022中国咖啡消费洞察报告》（下简称报告），为即将开启的咖啡文化周活动预热。

报告显示，上海咖啡馆数量位列全球第一，咖啡文化已成为上海的一张城市名片。精品化、高性价比以及各类独立咖啡小店，成为上海咖啡消费的特色标签。以外卖为代表的即时零售服务，正让咖啡消费变得更多元和便捷，成为当代青年生活方式的缩影。

报告分析认为，上海的中小咖啡门店在疫后显示出强大的复苏能力，随着上海全面复工复产复市，消费复苏带动咖啡行业重回增长。同时，上海持续为中小咖啡馆提供优质的生长空间，加速中国本土咖啡品牌的崛起和发展，并进一步带动了咖啡上游生产的精品化率提升。

“咖啡之都”名副其实，上海咖啡门店数量全球第一

咖啡消费正在成为城市消费的标配，也是当代青年生活方式的代表性特征之一。

报告指出，中国的咖啡市场前景广阔，咖啡消费规模逐年扩大。其中，以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼。2021年，中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.7%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。

报告显示，除一二线城市外，咖啡消费也正在向三四线城市扩展。美团数据显示，三线城市咖啡门店数增速最快，达19%，高于新一线和一线城市的18%和16%。在咖啡外卖方面，三线城市咖啡订单同比增长接近2倍，四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上，市场发展潜力巨大。

报告指出，2022年，美团线上300~500家连锁咖啡馆的门店数大幅增长，增速近300%，中型连锁咖啡品牌发展迅速。除一线品牌外，从2021年下半年开始，几乎每个新一线或二线城市，都涌现出了本地中小型“咖啡连锁”品牌。

上海在全国咖啡消费中起到了“领头羊”作用。美团报告显示，截止2022年6月30日，上海咖啡店数量达到了7857家，数量远超纽约、伦敦、东京等地，是全球咖啡馆最多的城市，每万人咖啡馆拥有量为3.16家，是名副其实的“咖啡之都”。

数据显示，上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第一。以外卖为代表的即时零售服务，正让咖啡消费变得更多元和便捷。

精品、高性价比、特色小店，是上海咖啡消费的标签，并不断向多元化、本土化趋势发展。高性价比的连锁咖啡店以及便利店咖啡，最受年轻人喜爱。此外，不少消费者对各类特色咖啡小店情有独钟。生椰拿铁成2022年代表性爆款，本土化口味越来越受欢迎，大众点评搜索显示，茅台咖啡、桂花拿铁、黑芝麻拿铁等中式咖啡排名靠前。

调研显示，相比口味和环境，等餐时间也是消费者在意的关键因素。为了节省时间，在通勤路上随手外带一杯咖啡，或是工作日下午，三五同事一起点咖啡外卖，已成上海青年咖啡消费的常见场景。

美团外卖数据显示，上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第一，上午9点，是咖啡外卖的高峰下单时间。2021年美团餐饮外卖的小众品类订单中，咖啡品类订单量同比增长178.7%，是众多细分品类中的第一名。

上海咖啡行业重回增长，展现内需消费韧性

6月以来，上海经济快速回弹，消费活力也加速回归。上海统计局数据显示，6月份，规模以上工业增加值增速达13.9%，作为经济先行指标的制造业PMI也从4月的32.1回升到67.4。5月到6月，上海进出口总额从下降14.1%转为增长9.6%。国家信息中心测算显示，6月上海市生活服务消费热度指数为58.1，较5月最后一周提升20.2个点。

报告指出，随着上海城市消费的快速回补和潜力释放，尤其是受益于消费券等政策，上海的中小咖啡门店也呈现出强大的复苏能力。今年5月，上海咖啡门店订单量环比4月增长达163.9%，6月更是环比增长5273%。

经济复苏带动咖啡行业重回增长，咖啡外卖订单的快速反弹，也是上海城市烟火气加速回归的信号。美团数据显示，2022年6月，上海咖啡外卖订单量较去年同期上涨超80%，持续保持高速增长。

▲ 上海消费复苏带动咖啡行业重回增长，美团数据显示，上海5月份咖啡门店订单量环比4月增长达163.9%，6月环比增长5273%。

广阔的市场和丰富的场景，为上海中小咖啡馆提供了优质的发展环境，也为本土消费品牌的崛起创造了有利条件。报告总结，Manner、挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw等国产本土优质咖啡品牌均起源于上海，并逐渐走向全国。2022年一季度，以小店起家的Manner咖啡200家新店齐开，精品平价咖啡深受消费者青睐。

值得关注的是，上海咖啡文化热还探索出了一条“新消费扩大内需、带动产业升级”的发展路径。

上海是国内云南咖啡消费热度最高的城市，带动云南咖啡精品化率大幅提升，数据显示，截至2022年2月，上海售卖云南咖啡的商户共有569家，同比去年增加848%，订单量同比去年增加713%。其中，2022年提供云南咖啡的外卖商户同比增加1084%，订单量同比增加840%。

Dehome Coffee是上海一家只售卖云南咖啡豆的精品咖啡店，店主来自云南德宏，只用自己庄园的云南咖啡豆，品质高、口味独特。去年8月开业后，不少市民通过大众点评发现了这家特色咖啡店，带动该小型门店快速发展成为静安寺咖啡热门榜第7名。目前，Dehome Coffee的到店消费已经恢复到疫情前正常水平，并计划于9月份在静安区开设第二家门店。

上海城市消费复苏，带动咖啡香气快速回归，咖啡文化的繁荣，也让身处其间的小店们拥有了广阔的发展空间。一杯杯咖啡、一间间小店，尽显内需消费的强劲韧性。