东方快评丨在餐馆吃到"预制菜"? 消费者应有知情权

2022-08-03 17:22:05 作者:杨玉龙 来源:东方网·东方快评

在一些美食家口中评价一道菜优劣与否的重要标准之一就是“有锅气”。这种说不清道不明的感觉,如今在一些消费者间有了新定义——“菜肴现做”,也就是餐厅不用预制菜。但是记者在探访中发现,很多餐厅对自己使用预制菜一事不愿对消费者表明,尤其是一些客单价高的餐厅。(据8月2日《北京青年报》)

对于餐厅来讲,使用预制菜虽可,但也不能不顾及消费者的感受。据报道显示,就餐人是否认可餐厅使用预制菜时,不少消费者表示反感,并且其中不少人并没有意识到自己正在吃的就是加工后的预制菜。这样的情形下,显然是对消费者权益的一种无视,诚如有消费者表示,要都是只加热就好的预制菜,我去大餐厅吃饭到底图什么?

从法律角度来讲,《消费者权益保护法》规定,消费者享有知悉商品和服务真实情况的权利。也就意味着,经营者未履行告知而让消费者食用了预制菜,就违背了消费者真实的意愿,就涉嫌侵犯消费者的知情权和选择权。尽管消费者对此维权很困难,但在消费者心目中这样的不诚信且不顾及消费者权益的商家,自然会丢分。

有研究报告显示,目前中国预制菜市场B端与C端比例大概为8:2,餐馆等商家仍旧占预制菜的消费大头。另一个广泛应用预制菜的场景就是外卖。也就是说,80%的预制菜最终还是要从堂食和外卖流入消费者口中。但是,无论如何,消费者的权益永远是第一位的,无视消费者权益,毁掉的不单是口碑,更有可能是行业的未来。

回归到堂食预制菜。从某种角度来看,并不是所有的消费者都排斥预制菜。如何保障消费者的知情权,关键是商家要积极主动作为。比如,应建构预制菜提前告知制度,即把商品的真实情况和相关信息真实全面准确地告知消费者。这或许会增加一些成本上的付出,但却是对消费者的尊重,即便会丢掉一部分客源,但也守住了自己的良心与初心。

市场监管对于堂食预制菜现象当给予重视。对于侵犯消费者的现象,有必要强化监管。根本上来讲,此类现象也是行业发展不规范所致。尤其是,预制菜难对原材料溯源的问题,对冷链要求很高的速冻类预制菜是否严格冷链,进而带来的食品安全问题等,这些消费者均难以把控,市场监管部门就有必要跟进,通过规范市场,让消费者权益更有保障。

总之,消费者权益不容侵犯。菜品是不是现场做、是否足够新鲜,消费者享有知情权。可以明确的是,以目前的预制菜行业水平,如果餐厅不提前告知,消费者很难判断菜肴是现场烹制的,还是用预制菜加热的。即便如此,于消费者而言,一旦被蒙蔽,就应该勇敢站出来,通过法律途径进行维权,这也有利于市场的净化。