《2022中国饮品冷饮产业趋势报告》:疫情催生“家庭消费”场景,行业有这些新变化

2022-08-06 16:08:25 作者:程琦 来源:东方网

东方网记者程琦8月6日报道:作为“五五购物节”和“制造佳品汇”的重点活动,今天,2022第17届中国(上海)饮品冷饮嘉年华在上海时尚地标—上海五角场万达广场举行,这也是后疫情中国饮品冷饮产业的首次整体亮相。

活动上,上海市饮品行业协会联合东方快消品中心发布了《2022中国饮品冷饮产业趋势报告》。报告显示,新冠疫情给冷饮企业发展带来巨大冲击,2022年求稳发展,活下去成为第一要务。不过,2022年中国饮品冷饮行业也呈现出新的变化,疫情下催生的“家庭消费”场景,为此冷饮企业也将产品大包装、组合装,布局即时零售等成为其后疫情时代的重要工作。

 0糖、0脂、天然、植物基,大健康成趋势

上海市饮品行业协会常务副会长,东方快消品中心主任陈杰指出,因人们对于健康的重视,主打0糖0脂0卡等健康理念的饮品冷饮,成为2022年的重要趋势。如,达能旗下脉动2022年全新推出灵汽气泡饮,0糖0山梨酸钾;康师傅今年推出纯萃零糖系列新品,新品采用冷萃慢虑工艺,原茶0添加,0糖0脂0能量,口感甘爽清香;网红品牌--噢麦力OATLY2022年跨界冷饮,推出全新燕麦雪糕麦轻雪植物基雪糕,主要原料就是OATLY燕麦奶,0乳糖0反式脂肪酸;雀巢旗下进口品牌--Perrier巴黎水含气天然矿泉水主打天然矿泉水概念,符合消费升级趋势;而易捷旗下的长白山天泉水源取自“长白山峡谷泉”、“长白山世稀泉”,水源源自地下1600米,水质天然健康,天然健康的饮品近年来广受欢迎。

抢占市场新战术,融合混搭成新风尚

近年来,年轻一代的消费者热衷于消费新尝试,融合混搭已经行业发展的一个趋势。气泡、茶、酒精、乳酸菌、咖啡、冰淇淋之间的混搭,跨品类“混搭”已成为饮料企业抢占市场的新战术。

如,农夫山泉在今年夏天全新推出的汽茶,以茶+气泡的新口味开启新气泡饮料时代,在中国茶中跨界加入碳酸元素;维他柠檬茶也抓住“+气泡”饮料新风口, 推出维他气泡柠檬茶;可口可乐旗下的美汁源2022年则推出果汁气泡饮,有蜜桃与葡萄两种口味,通过果汁加气泡,带给消费者更丰富的口感体验。东鹏大咖咖啡饮料将咖啡与牛奶融合混搭,推出能摇出奶泡的摇摇拿铁,“喝前摇6下,摇出奶泡、摇出香”的趣味性也让消费者充满体验感。

在冷饮方面,老品牌--光明冷饮推出一品咖啡冰萃咖啡棒冰,选用国家精品云南保山小粒咖啡,味醇香浓,清爽提神,将冰淇淋与咖啡进行了融合,让咖啡也能咬着吃;钟薛高的姐妹品牌--李大橘则将牛乳+巧克力曲奇混合推出了软皮麦香威化筒并欺凌,以醇香牛乳和干脆曲奇饼加上软皮威化筒,又一次的口味创新,带来云朵般的柔软口;明治将草莓波波、榛子可可融合进冰淇淋中,草莓波波冰淇淋顶上的草莓果酱与香草雪糕合二为一,在口中蔓延出清甜滋味;榛子可可冰淇淋则是榛子雪糕和巧克力口味酱的融合,口感更醇厚。

国风、IP、元宇宙 营销更有新看点

随着中华文化自信心的提升,国风、国潮已经成为了年轻人所喜爱的趋势,他们开始偏爱那些和文化价值观有共鸣的产品。如,百事可乐针对中国市场打造的国风产品“太汽”系列推出了全新白柚青竹味可乐,再一次颠覆了大众对可乐口味的传统认知,同时还推出TEAM PEPSI 百事家族虚拟偶像,打破时空界限,在元宇宙中激活你的酷爽基因;

2022年八喜新品萌妖系列冰淇淋就选择憨憨蓝熊、奶萌独角兽和古灵精怪的大角鹿,可可爱爱的三只小萌妖为代言人,一秒俘获年轻人的心;蒙牛冷饮旗下的大单品--随变今年和原神联动定制雪糕,包装色彩方面采用了与派蒙一个色系的金黄色,派蒙成新代言人吸引了无数玩家讨论购买;国民冰淇淋红宝石东北大板携手每日黑巧推出联名款黑巧厚乳撞味冰淇淋,既为消费者解锁了美味高品质的冰淇淋产品,也为黑巧爱好者提供了更加多元的食品选择,好吃好玩又有趣。

值得一提的是,报告还指出,疫情期间,上海等地的销售主要依靠遍布全市的“团长”,他们借助小程序或者自身渠道资源,通过统计需求、联系货源、跟踪物流、组织分发等志愿劳动,解决了特殊时期的特殊需求。据统计,上海约有13万个保供型团长、超过65万个改善型团长,为居民带来及时雨般的物资补充。

陈杰表示,此次疫情让许多企业萌生了分散风险的意识,正所谓“鸡蛋不能放在一个篮子里”,如何优化工厂、物流、业务版图等供应链环节的布局,确保产品的生产、流通不断档,已被提上了议程;很多品牌企业积极布局长三角以外的市场和供应链。