王璐瑶 设计

这些天，上海青浦练塘镇联农村的农户石建强忙得停不下来。又一茬茭白迎来成熟季，他从早到晚奔波在田间地头，联系采购商、指导工人采摘，自己也下场帮着采摘搬运，一天下来，连吃饭的时间都凑不齐。

9月23日，秋分至，大地迎来丰收。在练塘镇，数万亩茭白长势喜人，步入练塘田间，能见茭叶嫩绿，郁郁葱葱，一丛丛挺立水中，所谓“茭白乡里说丰年”当是如此。

茭白长势喜人，个个饱满。练塘镇 供图

练塘所产茭白具有“鲜、甜、嫩”的特点，被誉为“水中人参”。

2006年，“练塘牌”茭白被评为上海市名牌产品，并获得中国名牌农产品称号和上海市著名商标称号；2008年，“练塘茭白”获得国家地理标志保护产品称号，是上海第一个获此称号的蔬菜品种。2018年，全镇的1.9万亩茭白种植田整体通过“绿色食品”审核，获得“绿色食品”证书。

与农户石建强一样，多家合作社、家庭农场与个体农户都正热火朝天地在田间挥洒汗水。茭白一年能收好几茬，十月左右的这一茬最受关注，练塘镇也年年在这个时段举行“茭白节”，为劳碌一年的农户加油鼓劲，也为万千练塘人庆祝丰收。

9月22日，石建强在成熟的150余亩茭白田里采收了上万斤茭白，十几个工人加班加点，将丰满圆润的茭白一根根从田里拔出，再打包装袋，等待销售。 

成熟的茭白采摘后被放在田头。

澎湃新闻记者曾于今年5月报道过石建强，当时因为受疫情影响，茭白一度滞销。随着生产生活全面恢复，销路慢慢打开了。不过，因为本地和外地茭白大量涌入，市场上竞争也很激烈。

茭白每年能从5月底收到11月，石建强说，其间除了成熟空白期，其他时段都算得上丰收。现在的石建强忙着采收的同时，也有担心。他说，今年上海本地茭白受外地茭白冲击很大，“无论如何采收不能停，收完再找销路。”

农户在田间采收茭白。

澎湃新闻记者从练塘镇获悉，练塘镇共有耕地面积约5.3万亩，茭白常年规模化种植面积基本稳定在2万亩次左右，占全镇耕地面积的三分之一。2021年年产优质茭白8万余吨，年产值3.5亿元，产业比重已占全镇农业收入的60％，其产量和产值每年仍以10％～15％的幅度持续增长，带动茭白产业的从业人员约1.5万户。

茭白做成的菜品也成为不少上海人记忆中的佳肴，茭白炒肉、茭白红烧肉、茭白炒木耳、油焖茭白等等，如今已走入寻常人家的餐桌，“营养高且可口”。练塘茭白种植历史可以追溯到400年前，练塘镇有“华东茭白第一镇”的名声。如今，提起青浦练塘，很多人就自然而然地联想到“练塘”牌茭白。

近年来，练塘镇坚持走品牌化战略、标准化生产道路，大力发展茭白产业，练塘茭白的标准化和品牌化建设已逐步进入快车道。练塘叶绿茭白有限公司作为茭白产业化经营公司，构筑了集30亩实验基地、300亩种源基地、3000亩品牌基地，以及17500亩国家级标准化示范基地的产业发展框架，引领提升和示范带动全镇万亩茭白标准化生产。