蒲公英是药食兼用的植物
不仅可以做成凉拌菜还可制成茶叶饮用清热解毒、抗炎杀菌一起来学着做吧~

1

凉拌蒲公英

= 准备材料 =

蒲公英

若干

粉丝

一卷

十三香

适量

香醋

适量

生抽

适量

麻油

适量

大蒜

若干

01

水开后加入一勺盐，放入粉丝煮熟后捞出，过凉水备用。

02

蒲公英择取叶子，汆熟，过凉水。

03

将蒲公英和粉丝控干水分，剪一下备用。

04

将蒲公英和粉丝倒入拌菜碗中。

05

加入半勺薄盐鲜、半勺蒜末、两勺生抽、两勺醋、一勺麻油、一勺剁椒。

06

带上手套，抓拌均匀，装盘。

2

炒制蒲公英茶

= 准备材料 =

蒲公英

若干

铁锅

1个

01

蒲公英洗净，切掉根，平铺晾干表面水分。

02

水开后，上锅蒸两分钟。类似制茶中的“杀青”，在去除部分青草味的同时，还能够保持翠绿的颜色。

03

将蒸好的蒲公英剪切成1厘米左右的小段。

04

将切好的蒲公英倒入干净的铁锅里小火不断翻炒，直至炒干水分。

05

蒲公英茶炒制完成后自然冷却，热水冲泡，茶香四溢。

蒲公英

蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

禁忌：用量过大，可致缓泻。阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

指导医师

都紫微

安亭镇黄渡社区卫生服务中心中医科

从事中医全科临床诊疗工作，擅长以中医中药疗法治疗消化系统、心脑血管系统，呼吸系统，以及妇科常见病等。