红烧肉肥而不腻、软糯香甜，深受老人孩子喜爱。来和小嘉学习这道家常菜吧！

食材

操作步骤

1.将大块五花肉洗净后切成大小相同的块备用。

2.将肉沸水下锅，倒入料酒，煮出血沫。

3.水再次沸腾后捞出五花肉，洗干净其表面附着的血沫。

4.热锅下油，等油温变热倒入五花肉快速翻炒，直至肉块表面呈焦黄色盛出备用。

5.在热油里加入白糖不停翻炒，将糖融化炒至焦糖色。

6.锅中的糖变成深红色时下入切好的五花肉，烹入酱油、葱、生姜、冰糖、盐用来调味，并加入些许温水后盖上锅盖小火焖煮。

7.焖煮40分钟左右后，开盖大火收汁，等汁水浓稠到能够裹满整块五花肉的程度即可关火装盘。

快来动手试试吧~