解锁更多风味，花雕熟醉蟹这样做！
2023-12-11 11:13:56
来源:上海宝山
金橘色的蟹黄、白璧似的脂膏，软中带劲，滑而不腻……蟹的做法很多，你家最喜欢怎样做呢？
大部分人拿到大闸蟹的第一步就是清蒸，不过在挑嘴的饕客眼里，醉蟹也不容错过哦，只需要再增加几个步骤，便能解锁螃蟹的更多风味，快来试试吧~
花雕熟醉蟹
材料
螃蟹约8只，花雕酒约1000毫升，52度高粱酒约100毫升，生抽约1500毫升，冰糖约1000克，茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮、姜、柠檬，适量。
做法
1、冰糖、姜片、茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮放入生抽中，不断搅拌至煮开，煮至有小泡冒出即可。
2、加入花雕酒、高粱酒、柠檬片小火慢煮。
3、约煮两分钟之后将其盛入容器内，等待备用。
4、将螃蟹放入冷水锅内蒸煮。
5、蒸熟的螃蟹放入先前制成的汤汁内，待冷却后放入冰箱冷藏。
6、两天之后，美味的螃蟹就可以拿出来吃啦~
完成
-小贴士-
1、醉蟹分为生醉和熟醉，生醉的酒味较浓郁，但容易引起肠胃不适，熟醉的方法适合更多人食用。
2、因其浸料内含有酒，吃完醉蟹后，不要立即开车呦~
