鸭肉+“非遗”，滋补就靠它丨“闵”朝吃啥
2024-01-15 08:54:40
来源:今日闵行
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
马桥的大师傅教大家做鲜香美味的马桥香干烧木鸭，可以养胃降脂、清火润燥，快快跟着学起来吧——
食材及配料：木鸭、马桥香干、蒜苗、子弹头泡椒、葱段、姜、白糖、味精、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、花椒、白芷、老抽、生抽、麻油。
详细步骤
步骤一：洗净鸭子，切成块；清洗豆腐干，改刀。
步骤二：油锅烧热，放入鸭肉，煸炒，待鸭肉出现焦黄色。
步骤三：加入姜片，葱段，爆香。
步骤四：加入香叶、桂皮、八角、花椒、白芷和适量清水。
步骤五：水烧开后，加入豆腐干，白糖、味精、盐、老抽、生抽、麻油，盖上锅盖，焖煮半小时左右。
步骤六：加入子弹头泡椒和蒜苗，收汁出锅，装盘。
一道香喷喷的
豆腐干烧木鸭就做好了
你学会了吗？
小贴士：马桥豆腐干，了解一下！
马桥豆腐干源于清末民国初，以纯手工制作、口感好而闻名，其闻之清香，尝之味美多汁，不硬不软不松，更没有一般豆腐的腥味。马桥豆腐干制作技艺于2008年6月被列入《闵行区第二批非物质文化遗产名录》。
（图片由“今日闵行”授权）
