鸭肉+“非遗”,滋补就靠它丨“闵”朝吃啥
2024-01-15 08:54:40
来源:今日闵行
民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~
马桥的大师傅教大家做鲜香美味的马桥香干烧木鸭,可以养胃降脂、清火润燥,快快跟着学起来吧——
食材及配料:木鸭、马桥香干、蒜苗、子弹头泡椒、葱段、姜、白糖、味精、盐、鸡精、香叶、桂皮、八角、花椒、白芷、老抽、生抽、麻油。
详细步骤
步骤一:洗净鸭子,切成块;清洗豆腐干,改刀。
步骤二:油锅烧热,放入鸭肉,煸炒,待鸭肉出现焦黄色。
步骤三:加入姜片,葱段,爆香。
步骤四:加入香叶、桂皮、八角、花椒、白芷和适量清水。
步骤五:水烧开后,加入豆腐干,白糖、味精、盐、老抽、生抽、麻油,盖上锅盖,焖煮半小时左右。
步骤六:加入子弹头泡椒和蒜苗,收汁出锅,装盘。
一道香喷喷的
豆腐干烧木鸭就做好了
你学会了吗?
小贴士:马桥豆腐干,了解一下!
马桥豆腐干源于清末民国初,以纯手工制作、口感好而闻名,其闻之清香,尝之味美多汁,不硬不软不松,更没有一般豆腐的腥味。马桥豆腐干制作技艺于2008年6月被列入《闵行区第二批非物质文化遗产名录》。
(图片由“今日闵行”授权)