二十四节气

是中国古代农耕文化的瑰宝

每一候、每一节、每一季

都诉说着华夏民族的勤劳与智慧

“今日闵行”联合“闵行三农”推出

“侬看闵行”节气栏目

带大家领略闵行农田的忙碌景象

品味这片土地孕育的乡土味道

让我们在节气更迭中

感受先人智慧

找寻闵行乡愁

春雷响，万物生惊蛰后万物复苏是春暖花开的季节但正值仲春二月，乍暖还寒在饮食上应以性温清淡为主建议多吃新鲜蔬菜水果还有蛋白质丰富的食物来帮助增强体质今天就让我们来看看什么地产农产品适合在惊蛰时节吃呢？

荠菜

俗话说“阳春三月三，荠菜赛仙丹”，荠菜是春季最有代表性的野菜之一。它味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素、矿物质和膳食纤维等，适量食用有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。此外它还是蔬菜中的“含钙高手”，含钙量是牛奶的3倍左右，虽然在吸收率上不如牛奶，但也是一种较好的天然补钙方式。荠菜不仅可以食用，还可以入药，具有和脾、利水、止血、明目等功效，自古享有“护生草”的美誉。

食用荠菜的小贴士

01

买时别挑错

荠菜一般有大叶荠菜和小叶荠菜两种。

大叶荠菜：又叫板叶荠菜，圆叶，挑选时应选择叶子薄而嫩、中间未开花的；

小叶荠菜：也叫花叶荠菜，尖叶，叶子长得比较散，在选购时最好挑叶子又细又薄的，风味通常更好。

02

吃前要焯水

荠菜的草酸含量相对较高，吃前一定要记得先焯水。否则过多的草酸不仅会导致口感发涩，还会影响钙等营养物质的吸收。

03

烹饪有讲究

荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。烹饪的时候尽量不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

04

食用有忌口

孕妇、体质虚寒者尽量不要食用荠菜。在食用荠菜期间，最好不要食用钙片，避免草酸与钙发生反应，生成难以消化的草酸钙。

购买方式

上海乐新农产品专业合作社

地址：闵行区浦江镇立跃路1678弄88号

联系方式：夏先生 18221702837

价格：10元/斤

小番茄

小番茄又称圣女果、樱桃番茄，是番茄家族中的“袖珍版”，也是番茄更原始的品种。小番茄不仅美味，还富含维生素C、维生素A、叶酸、钾和膳食纤维等多种营养物质，可以生食、熟食，还能加工制作成番茄酱、番茄汁等调料，备受人们喜爱。那我们在购买的时候该如何挑选，买了吃不完的又该如何保存呢？

挑选方式

01

看颜色

通常情况下，正常且新鲜的小番茄颜色红亮，而且光泽度很好。

02

看硬度

小番茄的硬度应该适中，既不过硬也不过软。如果果实过于硬，可能还未成熟；如果过于软烂，可能成熟度较高比较难储存。

03

看果蒂

如果看颜色难以分辨，也不方便上手触摸，可以看看果蒂处叶子的颜色，叶子嫩绿的通常比较新鲜。

01

掂重量

吃水果的时候我们都喜欢水分更多的，同样大小的小番茄，较重的果实会更加饱满和多汁。

保存技巧

小番茄具有较强的耐贮能力，贮藏温度在1～5℃，相对湿度80%～85%为宜。家庭保鲜时可以存于塑料袋中，放在冰箱冷藏室里冷藏。一般情况下，小番茄在冰箱中可储存约20天，但是表皮损伤会缩短小番茄的保存期，贮藏前建议先查看小番茄表面有无磕碰伤等情况，及时擦干水分保存。

购买方式

上海正义园艺有限公司

地址：闵行区浦江镇永南路1668号

联系方式：罗女士 64915957

价格：小番茄盒装4斤120元

不可现场采摘

上海丰伟果蔬专业合作社

地址：闵行区浦江镇丰南路召泰路西200米

联系方式：

刘先生 17721316712（小番茄）

何女士 13816537989（当季时蔬）

价格：小番茄15元/斤

可现场采摘

油菜苔

这个时节还有一种限定的时令蔬菜：油菜苔。相信很多市民朋友们有这样的疑问，油菜可以用来观赏可以榨菜籽油，还可以食用吗？答案是肯定的。油菜苔就是油菜向上长出来的嫩茎，油菜花就是从这个嫩茎长出来的。阳春三月，正是油菜苔维生素含量上升，质地最脆嫩最好吃的时候。

营养价值

油菜苔看上去不起眼，和普通的绿叶菜没什么区别，但其实它的营养价值很高，富含可溶性糖、胡萝卜素、维生素C和多种微量元素，具有“三高一低”的特性：高硒、高钙、高维C、低镉。适量食用有滑肠通便、保护肝脏、活血散淤的功效。油菜苔的吃法也很多样，生吃、凉拌、清炒、涮火锅，怎么吃都鲜甜美味。

不是所有油菜苔都可以食用

常规的油菜苔含有芥酸和硫苷类物质，原本是不能食用的，近几年农技专家们通过育种手段，去除其中的有害物质，培育出了可以食用的油菜苔品种。在大田里，我们仅凭肉眼很难分辨哪种是可以食用的油菜苔，想尝鲜的市民朋友们不建议自行采摘，可以到附近的菜场或商超进行选购哦。

一阵催花雨，数声惊蛰雷。此时草木萌发，生机勃勃田野与春天一起复苏一起去看人间好时节！