“没想到有这么多参赛的咖啡师都是打过世界职业赛的。”在5月15日举办的徐汇区第三届“天平杯”咖啡（西点）职业技能大赛赛场，咖啡师柴源感慨，胜负已非首要，技艺切磋收获更显珍贵。这场工会组织的咖啡赛事吸引了多家咖啡品牌参与，呈现了一场高规格的行业巅峰对决。

创意咖啡庆祝工会百年 首届冠军再赴赛场斩获金奖

“天平杯”已成功举办两届赛事，在行业内积累了一定的口碑与影响力，本届赛事规格升级，专业评审团坐镇，比赛项目涵盖咖啡拉花、意式创意、西点制作等三项。比赛选手中高手如云，不仅辖区咖啡小店踊跃参与，部分来自徐汇区内乃至其他区的咖啡馆慕名而来，参加比赛。

咖啡拉花项目金奖获得者谷常鹏是赛事常客，曾在首届“天平杯”拉花比赛中斩获冠军。这三年来，他依旧保持着对咖啡的热爱，沉浸在咖啡香中感受行业繁荣发展，再次参赛，他的感受是“赛制更成熟、对手更厉害”。

值得一提的是，围绕今年全国总工会成立100周年、上海总工会成立100周年的“百年”主题，现场不少咖啡师、甜品师创意频出。柴源的获奖作品被取名为“百载凝香 红蕴苍兰”，她解释，名字琢磨了很久，希望能把工会百年历程融合在咖啡创意中。西点竞技区更化身为红色工运主题艺术展，“工”味十足，选手们将数字“100”、工会标识、劳动者形象、“1925-2025”工会时间轴、缎带飘带等元素融入甜品造型，方寸之间现匠心。

同行竞技交流互动 咖啡小微企业加入“小二级”工会

2021年，徐汇区天平街道咖啡行业联合工会成立，当时是全国首家专注于咖啡行业的工会组织；2023年，工会联合会成立，从“小三级”工会升级为“小二级”工会。近两年来组建喜讯频传，工会组织“建起来”“转起来”“活起来”，2024年党支部成立，党建带工建，从最初组织里的70多家咖啡店发展至150多家，工会会员数量翻了一番。

咖啡行业党支部书记李彬彬告诉记者，依托“一建三公”（基层党建、公共服务、公共管理、公共安全）、居民区、党建指导员、红蕴街长等多元力量，建立包联清单，重点关注单条路段分布十余家咖啡店的永康路、衡山路、襄阳南路等路段，她带领支部深入践行“五个一”工作法：主动报说一说、常态走问一问、机制联通一通、数据跑对一对、马上办催一催。此外，支部还组织从业者参观进博会，拓宽咖啡豆供应链渠道，学习国际先进经验；发动商户参加上海国际咖啡美酒美食节，助力品牌推广。针对经营痛点，联合多部门为商户提供政策指导，推动“白咖夜酒”等新业态发展。在李彬彬帮助下，Q BOX咖啡店推出“放学别走”特别行动，激活课外经济；毛姆礼帽咖啡店转型成功，成为青年社群聚集地。

技能竞赛颁奖仪式上，一批咖啡小微企业代表加入“小二级”工会，火山岩咖啡馆是其中之一。这家咖啡馆在永嘉路上开了十多年，人员有过变动、位置有过更替，但从未离开过天平，辖区咖啡业态的繁荣吸引着他们。

谷常鹏热衷于参加咖啡行业工会的活动，原因之一就在于“在天平，能够认识很多同行”，他在今天的比赛休息间隙，加了一圈微信，“聊一聊咖啡豆的价格、谈一谈产品的研发”，工会组织的活动为他搭建了交流互动的平台。

“把咖啡店聚起来，把从业人员留下来”，天平街道总工会助力行业人才成长，活动中特邀徐汇区人社局为选手们解读区人社局咖啡师培训补贴政策。天平街道总工会表示，下一步，将继续打造好咖啡行业工会品牌，为更多从业人员搭建交流互动、同场竞技的舞台，推动行业健康有序发展。