为充分发挥徐汇工匠学院的积极作用，让工匠精神得以更好的传扬，8月27日至28日，徐汇区总工会在徐汇工匠学院（上海市信息管理学校）成功举办了两期中式点心制作课程，面向全区职工开放报名，让职工们沉浸式体验匠心技艺的魅力。

本次活动作为徐汇工匠学院特色课程之一，特邀锦江集团工匠曹琴全程指导，将经典技艺送入职工课堂。她是锦江花园饭店中点制作班组领衔人、锦江国际曹琴中点创新工作室领衔人、中式面点高级技师，曾获评上海市技术能手等荣誉。

27日课程聚焦经典鲜肉蒸饺制作。会员们在曹琴老师的指导下，系统学习冷水和面技法、肉馅调配、擀面皮、褶皱捏合手法等核心技能。随着蒸笼热气升腾，一笼笼形如月牙、皮薄馅大的蒸饺集体亮相，鲜香弥漫整个教室，所有人都成功解锁了传统点心新技能。28日课程进阶至花酥制作。学员通过油酥面团分层、染色、塑形等具体步骤的实操学习，将普通面团转化为精美的花式糕点。

曹琴的授课风格生动有趣，妙语连珠，使课堂气氛全程都非常活跃。课堂上，她巧妙融合传统技法与现代创意，现场演示包饺子的“指尖魔术”，从面团揉捏力度到馅料调味配比，从蒸笼火候把控到花酥造型塑形，每个环节精准拆解，让学员在“一看就懂、一学就会”的互动中感悟到工匠精神的精髓。 

曹琴是锦江集团的工匠，也是徐汇工匠学院首批特聘教师。徐汇工匠学院的成立，旨在培养更多具有精湛技艺和工匠精神的优秀人才，重点面向在校学生、求职者、爱好者三类人群，是徐汇大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，聚焦新质生产力和重点产业对技能人才的需求，激发广大职工群众创业活力的有力实践。去年4月，徐汇区总工会与锦江国际集团签署了战略合作协议，双方携手发挥工会作用和资源优势，实现跨区域、行业、企业、岗位之间的联合互补。

本次系列培训是徐汇工匠学院常态化、长效化建设的重要组成部分，徐汇区总工会未来将持续深化工匠学院课程体系，推出更多适合广大职工学习运用的实用型技能课程，充分推动工匠精神、工匠技艺的传承与推广。